La Nutrición y la Dieta

La nutrición es un proceso biológico en el que, a través de los alimentos, los organismos asimilan nutrientes para la realización de sus funciones vitales. En el campo de la nutrición y la medicina, la nutrición consiste en el estudio de la relación entre los alimentos ingeridos y nuestro vigor y bienestar. La dieta es una herramienta para conseguir una nutrición adecuada para unos fines concretos.

A la hora de planificar una dieta es necesario:

• Tener un amplio conocimiento de los grupos de alimentos.
• Manejar los principios de dieta equilibrada.
• Valorar  las características de la persona que va a seguir la dieta.
• Tener en cuenta lo siguiente:

1. Concepto de dieta equilibrada.
2. Grupos de alimentos.
3. Manejo de las Tablas de composición de alimentos.